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Comment du pourquoi: pourquoi le poivre ne pénètre-t-il pas dans les aliments?

Type: Vidéo/Audio

Publié: 04.07.2025.

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Certaines protéines peuvent nous protéger de notre propre système immunitair

Dans une récente exploration scientifique menée par l'équipe de l'EPFL, une lumière nouvelle est jetée sur le fonctionnement complexe de notre système immunitaire.

Type: Vidéo/Audio

Publié: 28.03.2024.

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Parlez-moi d'œufs… et de leur intérêt nutritionnel

A l'occasion de la fête de Pâques, chaque jour de la semaine du 14 au 18 avril 2014 Huma Khamis vous propose un gros plan sur une particularité des œufs.

Type: Vidéo/Audio

Publié: 29.03.2024.

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"The Diner": une app pour réduire sa consommations de sodas

"The Diner", une application conçue pour aider les personnes accros aux sodas à en réduire leur consommation est le sujet dʹune étude de lʹUniversité de Fribourg (UNIFR), menée par Hugo Najberg, chercheur au département de médecine.

Type: Vidéo/Audio

Publié: 05.06.2024.

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Quand lʹalimentation change la taille de lʹintestin

Type: Vidéo/Audio

Publié: 03.12.2021.

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Le goût, un sens complexe et un instinct de survie

Il est sans doute le plus méconnu de nos sens, et pourtant restent inscrits en lui nos instincts de survie les plus fondamentaux. Aujourd’hui encore, le goût constitue l’une des clés de notre santé. Révélations.

Type: Article

Publié: 04.07.2017.

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Quand l'inflammation s'en prend à la digestion

Les maladies inflammatoires chroniques intestinales (MICI), comme la maladie de Crohn ou la rectocolite hémorragique, touchent le système digestif.

Type: Vidéo/Audio

Publié: 19.11.2019.

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A table, intéressons-nous plus à nos couverts

Le contenu de notre assiette est certes important. Mais la maîtrise de son environnement immédiat l’est tout autant. Voici la démonstration que viennent d’en faire des chercheurs d’Oxford. Chacun peut s’amuser à reproduire et à diversifier l’expérience.

Type: Article

Publié: 09.07.2013.

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A table, intéressons-nous plus à nos couverts

Qu’est-ce qu’une calorie?

La calorie est une unité de mesure d’énergie. En nutrition, on utilise toujours la grande calorie que l’on abrège kilocalorie (kcal). Dans le jargon courant, on néglige le préfixe et on parle de «calories» en pensant implicitement aux « kilocalories ». 1 kilocalorie (kcal) correspond à 1000 petites calories (cal).

Type: Article

Publié: 09.02.2012.

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Nous avons testé la nutrition connectée

Même si nous mangions tous les mêmes plats, l’évolution du sucre dans notre sang ne se ressemblerait pas. Au moyen d’une étude faisant participer des citoyens, une équipe de l’EPFL se penche sur les facteurs individuels qui influencent la glycémie. Récit.

Type: Article

Publié: 27.05.2019.

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