Parlez-moi d'œufs… et de leur intérêt nutritionnel

Dernière mise à jour 29/03/24 | Audio

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©Getty/Natthapon Muttabunnakarn

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A l'occasion de la fête de Pâques, chaque jour de la semaine du 14 au 18 avril 2014 Huma Khamis vous propose un gros plan sur une particularité des œufs.

Cet avant-dernier épisode se penche sur l'intérêt nutritionnel des œufs. Avec Françoise Nau, enseignante-chercheuse en sciences des aliments au sein du Département Productions animales, agroalimentaire, nutrition de l'Institut Agro Angers-Rennes, et Hervé This, chimiste spécialisé en gastronomie moléculaire qui vous livre les secrets de l'œuf parfait.

Un sujet en nouvelle diffusion (17.04.2014).

Une émission CQFD - RTS La Première

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