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Une cuisine «surprenante et éthique», voilà comment Pierre-Pascal Clément décrit son univers culinaire. Installé depuis quelques mois au cœur de la Vieille-Ville de Fribourg, ce chef talentueux a à cœur de choyer ses clients… et son équipe. Participant déçu de la célèbre émission «Top Chef», il a su garder intact son amour du bien manger et son désir de proximité, à travers l’ouverture de son premier établissement, Au Chasseur. Rencontre avec Pierre-Pascal Clément, chef authentique et innovant.

Longtemps banalisé, le fait d’avoir une pression artérielle plus élevée chez le médecin qu’à domicile serait loin d’être anodin. De quoi transformer la prise en charge des patients concernés. Explications.

Réunir plusieurs médicaments en un seul comprimé pour en généraliser l’usage, tel est le concept de la polypill. Pourtant, même si une importante étude vient de confirmer son efficacité dans la prévention des maladies cardiovasculaires, elle peine à émerger dans les pays riches.

Rares mais potentiellement dangereuses, les maladies transmises par les animaux domestiques sont évitables en suivant quelques conseils.

Professeur associé à la Faculté de biologie et de médecine de l’Université de Lausanne et médecin cadre au Département promotion de la santé et préventions d’Unisanté, David Nanchen donnait en mars dernier une leçon inaugurale sur le thème «Cholestérol et prévention cardiovasculaire: en mouvement!». L’occasion d’un coup de projecteur étayé sur les maladies cardiovasculaires –qui restent la première cause de mortalité en Suisse et dans le monde– et sur l’un des plus puissants leviers à disposition: l’action sur le style de vie.

L'étude de la conscience humaine est un champ d'étude scientifique en plein essor; plusieurs expériences mettent en lumière quelques détails passionnants sur ce thème.

Sur la planète, neuf citadins sur dix vivent dans une ville à l’air chargé en particules fines, selon un récent rapport de l’Organisation mondiale de la santé. Quels sont les risques de ces poussières fines, et peut-on les prévenir? Réponses avec un spécialiste de la question.

Si tel est le cas, vous ne devrez peut-être pas attendre longtemps. Le premier projet en ce sens va être lancé aux Etats-Unis en 2014.

Parmi les milliers d’espèces de champignons décrites à travers le monde, seule une centaine est toxique pour l’homme. Nous passons en revue les principales intoxications par les champignons rencontrées par l’homme. Certaines sont à prendre plus au sérieux que d’autres…

Une expérience contestée sur deux cents rongeurs de laboratoire affole le gouvernement français. Bruxelles dit s’inquiéter. De quoi, au juste, s’agit-il?

Des chercheurs américains pensent être en mesure de lever le voile sur ce mystère médical. Ils viennent d’identifier les raisons génétiques qui font que l’on est ou non très sensible aux placebos? Un progrès majeur dont les entreprises pharmaceutiques pourraient peut-être se réjouir. Pour l’heure, êtes-vous Met/Met ou Val/Val?

1er juillet 2014. En nettoyant une chambre froide de la Food and Drug Administration, un chercheur découvre six fioles contenant le virus de la variole dans une boîte en carton. (Pour mémoire, l'Assemblée mondiale de la santé considère la variole comme une menace apocalyptique: chaque échantillon doit être manipulé par des scientifiques en combinaisons complètes et disposant de leurs propres réserves d'oxygène, le tout dans une salle de laboratoire hermétiquement scellée). Ce qui revenait à découvrir une bombe atomique dans son frigo, nichée entre le beurre et le fromage.