Comprendre la santé métabolique avec Tinh-Hai Collet

Avec à peine 20grammes par jour (au lieu des 30recommandés par l’Organisation mondiale de la santé), la consommation moyenne de fibres alimentaires est insuffisante en Suisse. Présentes dans les végétaux, ces dernières ont de multiples bienfaits pour la santé. Les industriels l’ont d’ailleurs bien compris et le marché des produits enrichis en fibres n’a cessé de progresser ces dernières années. Elles sont même devenues un sujet phare sur les réseaux sociaux, où nombre d’influenceurs et d’influenceuses vantent leurs vertus, jusqu’à en promouvoir des consommations exagérées, une tendance appelée «fibermaxxing». Un effet de mode qui ne doit pas faire oublier que le trop est souvent l’ennemi du bien et que les fibres peuvent aussi provoquer des désagréments, en particulier chez les personnes souffrant de certaines pathologies digestives.