Des bactéries dans la raclette du 19ème siècle
Dernière mise à jour 13/10/26 | Audio
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©Getty/vintagerobot
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Sous la direction d’Agroscope, une équipe de recherche internationale a analysé des fromages produits entre 1875 et 2017 dans une fromagerie d'alpage valaisanne.
Ces meules racontent 142 années d’histoire microbienne.
Avec Noam Shani, microbiologiste et responsable de la collection de cultures de l’Agroscope.
Une émission CQFD - RTS La Première
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