Gros plan sur la neurogastronomie

Dernière mise à jour 24/02/22 | Audio
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Pourquoi mangeons-nous ce que nous mangeons ?

Nos choix alimentaires dépendent de plusieurs facteurs différents dont notre cerveau ! Gros plan sur une nouvelle discipline qui en découle : la neurogastronomie.

Plus dʹinformation avec Roland Salesse ingénieur agronome, spécialiste de lʹodorat, auteur du livre "Cerveau Cuisinier, petites leçons de neurogastronomie" (aux éditions Quae). Un dossier de Sarah Dirren.

"Cerveau Cuisinier, petites leçons de neurogastronomie" Roland Salesse

Une émission CQFD - RTS La Première

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