Gros plan sur la neurogastronomie
Dernière mise à jour 24/02/22 | Audio
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Pourquoi mangeons-nous ce que nous mangeons ?
Nos choix alimentaires dépendent de plusieurs facteurs différents dont notre cerveau ! Gros plan sur une nouvelle discipline qui en découle : la neurogastronomie.
Plus dʹinformation avec Roland Salesse ingénieur agronome, spécialiste de lʹodorat, auteur du livre "Cerveau Cuisinier, petites leçons de neurogastronomie" (aux éditions Quae). Un dossier de Sarah Dirren.
"Cerveau Cuisinier, petites leçons de neurogastronomie" Roland Salesse
Une émission CQFD - RTS La Première
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La Pre Nina Kazanina, spécialiste des neurosciences du langage, a rejoint l’Université de Genève (UNIGE) et, plus précisément, le Département des neurosciences fondamentales, en 2023. Récemment nommée codirectrice du Pôle de recherche national (PRN) Evolving Language*, elle travaille sur les liens complexes entre cerveau et langage. Des travaux de recherche qui pourraient à l’avenir avoir des impacts concrets, notamment dans le cadre de la prise en charge des troubles du langage ou de la mémoire.
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