Santé – Les défis d’une alimentation saine

Cours - Défis d'une alimentation saine 

Ancien directeur de l’Institut universitaire de médecine sociale et préventive (IUMSP), Fred Paccaud explorera les liens entre la santé et l’alimentation. Aujourd'hui à la retraite, il continue son mandat de président du Comité de direction du Programme national de recherche 69 « Alimentation saine et production alimentaire durable » du Fonds national suisse de la recherche scientifique.

Indispensable à une vie en bonne santé, l’alimentation est un défi quotidien. Il s’agit, d’une part, de mettre à disposition de chaque individu une quantité suffisante de calories. D’autre part, la nourriture consommée doit fournir les nutriments protecteurs en bonne quantité (par exemple les vitamines), tout en évitant les produits délétères (par exemple les métaux lourds). Depuis le 19e siècle au moins, les sciences de la santé s’intéressent aux liens entre l’environnement alimentaire et la santé de la population. Ces travaux ont conduit à la réduction ou à l’élimination des intoxications alimentaires d’origine infectieuse ou chimique. Entre-temps, l’alimentation et la santé publique ont considérablement changé. De nouveaux problèmes sont apparus, comme le vieillissement de la population mondiale, l’augmentation relative des maladies cardiovasculaires, du diabète et des cancers, dans un contexte de changement climatique et de fragilisation de l’environnement.

Le cours présentera les enjeux actuels et futurs liés à la production, la conservation et la consommation des aliments, dans une perspective de santé publique.

Dates : Mardis 14, 21, 28 janvier et 4 février 2020
Horaire : de 13h30 à 15h

Plus d’infos et inscription sur : 
https://wp.unil.ch/connaissance3/2019/08/sante-alimentation/ 

Affiche médecines alternatives.pdf
  • Cours/Atelier
  • Connaissance 3, l’Université des seniors
  • 14/01/2020, 13:30
  • 04/02/2020, 15:00
  • Lausanne
  • l’Espace Riponne
    Place de la Riponne 5
    1003 Lausanne

  • wp.unil.ch

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