Toque et Doc du SILAB «Des Dents et des Hommes»

Conférence-débat : «Bon gueuleton! Bonnes dents!» tel pourrait être l’adage. Mais quel est l’impact des dents sur notre motricité, notre langage, nos modes d’alimentation et notre santé, de notre naissance à nos vieux jours? Il est considérable!

Les aliments mastiqués par les jeunes enfants, outre l’apport d’éléments nutritifs essentiels à leur croissance, contribuent au développement de leur mâchoire et de leur motricité. Adulte, elles exacerbent la réceptivité de nos papilles et permettent le déclenchement de mécanismes physiologiques indispensables à notre santé et longévité. Clotilde Aubertin décodera pour vous les aspects scientifiques de ces différentes approches. Gabriel Serero, lui, fera état de ses observations sur le terrain, partagera son savoir-faire de chef, notamment sur les texturants alimentaires destinés aux personnes atteintes de dysphagie (la sensation de gêne ou de blocage ressentie au moment de l’alimentation, lors du passage des aliments dans la bouche, le pharynx ou l’œsophage).

Le Chef Eric Godot, lors du cocktail, fera la démonstration qu’en matière de textures et de saveurs, il est parfaitement possible de conserver les qualités nutritives d’un aliment quelles que soient les difficultés rencontrées.

Prix : CHF 30.–, gratuit pour les collaborateurs de la Fondation de La Source et les étudiants de La Source.

Inscriptions :  à payer avant l’évènement
Prises en compte dans l’ordre de leur réception. Nombre de places limité.
Délai d’inscription: mercredi 28 janvier 2020

Flyer_SILAB_toque-doc_mars2020.pdf
  • Conférence
  • Institut et Haute Ecole de la Santé La Source
  • 05/03/2020, 17:00
  • 05/03/2020, 19:00
  • Lausanne
  • Site de Beaulieu de La Source
    Chemin du Presbytère
    1004 Lausanne

  • www.ecolelasource.ch

Contactez-nous

Rédaction

redac@planetesante.ch

Tél. : 022 702 93 37

Marketing / Publicité

pub@planetesante.ch

Tél. : 022 702 93 41

Administration

admin@planetesante.ch

Tél. : 022 702 93 37

Agenda

agenda@planetesante.ch

Tél. : 022 702 93 37